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新研究中,来自美国加州大学的研究人员对全球多地成年人植物营养素摄入情况展开了大规模调查。令人吃惊的是,结果显示,在一些地区,每天吃够5份果蔬的人植物营养素摄入量甚至低于那些每天吃果蔬不足5份的人。这一发现表明,果蔬多样化可能比每天吃够5份果蔬更重要。新研究负责人莫菲博士表示,吃多种果蔬有助于降低心血管疾病、糖尿病和中风等疾病危险。
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